Nosotros

La historia del chiringuito “Aquí Te Quiero Ver” empieza en el año 1977 cuando José Cortes pone la primera piedra o mas bien el primer cañizo.

El chiringuito se ha convertido hoy, 40 años más tarde, en una referencia entre españoles y extranjeros que han encontrado un sitio agradable, buena comida y la mejor playa de Marbella. En la actualidad, el restaurante está regentado por sus hijos Daniel, Encarni y Sergio. En 1998 Sergio asumió la dirección del negocio familiar, mientras Encarni supervisa la cocina y Daniel el restaurante. En este enlace les presentamos al resto de nuestro equipo.

La historia del chiringuito “Aquí Te Quiero Ver” es la historia del esfuerzo y el tesón de mi padre. Allá por el año 1977 comenzó su andadura sirviendo un riquísimo tomate picao, tortilla de patata casera y cerveza que guarda de noche en la arena de la playa.La improvisada sala de comidas del Merendero José (así se llamó Aquí Te Quiero Ver hasta el año 89) estaba compuesta por una mesa y cuatro sillas que no eran más que cajas de coca-cola.

A partir de 1979 se emplaza el chiringuito en su ubicación definitiva. Mi padre iba temprano a comprar el pescado, lo preparaba, abría el chiringuito y servía a los clientes. Aquí te quiero ver ofrecía una riquísima comida con el aire tradicional de siempre. Los espetos se preparaba directamente sobre la arena de las dunas (actualmente se utiliza una barcas ya que las dunas se encuentran protegidas).

Tanto creció el negocio que su mujer, mi madre, comenzó a ayudarle en la cocina preparando los tomates, las tortillas, el pescaito frito… ¡todavía puede saborearse la comida de aquella época!

En esta foto se puede ver a los fundadores de Aquí te quiero ver. No sólo se limitaban a servir comidas si no que inventaban divertidos shows que dejaba boquiabiertos a los extranjeros. Muchos clientes habituales todavía recuerdan mi padre tocaba una guitarra sin cuerdas cerca del Hotel Pinomar atrayendo a multitud de clientes. Los guateques que se organizaban eran famosos en la época y muchos clientes aún los recuerdan. Cuando cerraban todo era distinto, el chiringuito era el único sustento de la familia y había que ingeniárselas para que no robaran en plena noche. Mi padre, ideó  un muñeco a utilizando una cama y dos tubos soldados a modo de escopeta. Así nadie intentaba robarles las bebidas, que era lo único de valor que tenían. ¡Hay que aguzar el ingenio! Poco a poco se fue convirtiendo en un negocio familiar: las hijas mellizas del matrimonio, Encarnación y María del Mar alternaban la ayuda a mis padres con el colegio. Mientras tanto Antonio, el hermano menor por entonces, limpiaba la playa, cargaba las neveras y desempeñaba multitud de trabajos siendo un integrante imprescindible del chiringuito. Desde principio de los 80 ha estado en Aquí te quiero ver,  prácticamente cuidado por los clientes extranjeros y luego ayudando activamente en el desarrollo del mismo.

Los años 90 fueron la época de los cambios en el chiringuito: hubo que tirar el antiguo merendero (con todo su encanto) y desde entonces ha evolucionado mucho. Desde aquellas mesas improvisadas con cajas de coca-cola hasta lo que es hoy. La clientela crecía y a la ayuda sin interrupciones de Antonio y Encarnación se unió temporalmente Yolanda.

En esta época, allá por el año 91, fue  cuando yo, Sergio, el actual gerente comienzo a ayudar a mis padres y hermanos. Alternando el colegio con el trabajo comienzo a aprender los entresijos del negocio ayudado por la experiencia de mis hermanos mayores. Primero después del colegio, luego los fines de semana, los veranos y de forma continuada hasta hoy. Desde el principio me apasionó el negocio familiar y poco a poco fui adquiriendo más responsabilidades.

Mi padre poco a poco fue enseñándome todo lo que sabía y transmitiéndome su experiencia. Aprovechaba los inviernos, cuando el chiringuito estaba cerrado, para ampliar mis conocimientos y volver a trabajar con la misma ilusión la siguiente temporada. A partir de 1996, mi hermano Daniel ayudaba también, igual que habíamos hecho todos y todavía sigue trabajando en aquí te quiero ver. Desde el año 95, mi hermana Encarnación, mejorando lo que mi madre le había enseñado sin perder nada de tradición, se hace jefa de cocina de Aquí te quiero ver.

En 1994 decido tomar las riendas del negocio familiar y ahora todavía continuamos el legado de nuestros padres: Encarnación y María trabajan juntas (jefa de cocina y cocinera respectivamente),  Dani es el encargado del salón mientras y Yolanda que atiende a los clientes en la sala, yo organizo todo un poco.

Como se puede ver, la historia de Aquí te quiero ver es la historia de la pasión por nuestro trabajo. El legado de nuestros padres ha sido vital para que podamos ofrecer la calidad en los platos que se pueden degustar en nuestro chiringuito. Hoy más que nunca hemos sabido aunar pasión, calidad y cariño a un negocio netamente familiar.
En el año 2016 nos hemos aventurado en llevar otro proyecto acabo, se trata del chiringuito Rinconcito, en Costabella el cual actualmente es Aquí Te Quiero Ver “Costabella” después de darle nuestro toque de identidad, estamos muy ilusionados en que todo este al gusto de nuestra clientela y amigos, que cada visita sea una agradable estancia, aprovechamos para agradecer a todas las personas que nos visitan cada vez que pueden, que para nosotros será siempre un honor servir. Un Abrazo a todos y ¡¡¡¡GRACIAS POR VENIR!!!!!